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鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久

時間:2022-07-29 21:42 作者:鮮肉柜

  如今,市(shi)場上主要(yao)銷售冷(leng)鮮(xian)肉(rou),農家(jia)土(tu)豬肉(rou)的連鎖店也遍布各個城市(shi),這(zhe)些(xie)鮮(xian)肉(rou)售賣時需要(yao)冷(leng)藏保鮮(xian),離不(bu)開鮮(xian)肉(rou)柜。那么鮮(xian)肉(rou)放(fang)鮮(xian)肉(rou)柜里能保鮮(xian)多久(jiu)呢?

  鮮(xian)(xian)肉在(zai)不同的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)下,保(bao)鮮(xian)(xian)時間的(de)(de)長短是不一樣的(de)(de)。我們常說的(de)(de)鮮(xian)(xian)肉柜,溫(wen)度(du)(du)大(da)概2~8度(du)(du)的(de)(de)范(fan)圍,一般(ban)起到冷藏保(bao)鮮(xian)(xian)的(de)(de)作(zuo)用,在(zai)這(zhe)個溫(wen)度(du)(du)下,理(li)論(lun)上可(ke)以保(bao)存3天左右。但是考(kao)慮到細菌的(de)(de)繁殖、肉的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度(du)(du)以及(ji)口(kou)感等,盡量在(zai)當天銷售(shou)完畢,或者在(zai)2天內(nei)銷售(shou)完畢,否(fou)則,冷鮮(xian)(xian)肉會發生(sheng)變質,營(ying)養(yang)成分會流失,口(kou)感也(ye)會變差,從而影響做生(sheng)意的(de)(de)聲譽。

  對于(yu)當天賣(mai)不(bu)完的冷(leng)鮮肉,最好從(cong)鮮肉柜轉(zhuan)移到冷(leng)凍(dong)柜,在冷(leng)凍(dong)下保存,這(zhe)樣(yang)更安(an)全,通(tong)常冷(leng)凍(dong)溫度(du)在-15度(du)一(yi)下,在此溫度(du)下,冷(leng)鮮肉可以保存3個月,當然也是(shi)(shi)盡量減少存儲時間。因為不(bu)管(guan)是(shi)(shi)冷(leng)藏還是(shi)(shi)冷(leng)凍(dong)冷(leng)柜,都只能(neng)抑制細(xi)菌(jun)(jun)(jun)繁(fan)殖,不(bu)能(neng)完全殺死細(xi)菌(jun)(jun)(jun),還有(you)一(yi)些(xie)嗜(shi)冷(leng)菌(jun)(jun)(jun)比如李(li)斯特(te)菌(jun)(jun)(jun),會危害健康。

  所以,鮮(xian)(xian)肉放鮮(xian)(xian)肉柜(ju)里能保鮮(xian)(xian)多久就很(hen)清楚了,冷(leng)藏保鮮(xian)(xian)一般2~3天,冷(leng)凍可達(da)3個月。對于銷售鮮(xian)(xian)肉的(de)商家來(lai)說,通(tong)常需要配備冷(leng)藏的(de)保鮮(xian)(xian)柜(ju)和儲(chu)存的(de)冷(leng)凍柜(ju)。

鮮肉柜

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